特色奶酪 品牌
23家值得关注的奶酪商、手工乳品厂、熟成师和生产商。这些商家与奶酪生产商有着直接的联系，在条件允许的情况下自行熟成奶酪，并拥有值得信赖的权威观点。
品牌
23
国家
4
专注于生牛奶
15 / 23
MOF亲和器
3
美国特产商贩
7个品牌遍布全美的特色奶酪柜台。这里既是编辑甄选奶酪的地方，也是您实际购买奶酪的地方。其中包括集生产和销售于一体的店铺。
美国·宾夕法尼亚州费城
优质的
迪布鲁诺兄弟
美国贩子
这家意大利裔美国人特色熟食店始于 1939 年，后来发展成为美国东部地区种类最齐全的特色奶酪柜台之一。
美国·纽约州纽约市
优质的
默里奶酪
美国贩子
纽约市最具代表性的特色奶酪商。被广泛认为是20世纪美国最具影响力的奶酪零售商。
美国·马萨诸塞州剑桥市
优质的
Formaggio 厨房
美国贩子
剑桥特色奶酪柜台，拥有深厚的欧洲底蕴和与知名奶酪供应商的密切关系。
美国·加利福尼亚州雷耶斯角
优质的
女牛仔乳品厂
美国奶农+乳制品
既是生产商又是销售商。Mt Tam 三重奶油雪茄、Red Hawk 水洗皮雪茄，以及 Point Reyes 目的地商店。
美国密歇根州安娜堡
优质的
Zingerman's Creamery
美国奶农+乳制品
隶属于 Zingerman's 家族企业；两家公司都生产新鲜奶酪并经营 Cream Top Shop。
美国·纽约州布鲁克林
优质的
贝德福德奶酪店
美国贩子
威廉斯堡特色奶酪柜台；纽约市最具编辑实力的中档奶酪商之一。
美国·纽约州纽约市
优质的
萨克塞尔比奶酪商
美国贩子
仅售美国本土特色奶酪的柜台。最严谨的美国奶酪零售商。
美国手工乳制品厂
6个品牌这里汇集了美国手工乳品厂生产的奶酪，这些奶酪正是奶酪商们所售卖的。上世纪90年代至本世纪初美国特色奶酪的复兴浪潮就发生在这里。
美国·俄勒冈州蒂拉穆克
主流
蒂拉穆克
美国地区乳业
俄勒冈州农民合作社。虽然并非特色产品，但具有重要的编辑意义——是美国最受尊敬的商业切达干酪生产商之一。
美国俄勒冈州中央点
奢华
罗格乳品厂
美国手工乳制品
俄勒冈州蓝纹奶酪专家。罗格河蓝纹奶酪荣获2019年世界奶酪大奖最佳产品奖——这是首个获此殊荣的美国奶酪。
美国·加利福尼亚州阿卡塔
优质的
柏树林
美国手工乳制品
加州山羊奶酪的先驱。洪堡雾——一种用蔬菜灰制成的表面覆盖着一层白霉的山羊奶酪——是美国标志性的山羊奶酪。
美国·佛蒙特州韦伯斯特维尔
优质的
佛蒙特州乳品厂
美国手工乳制品
佛蒙特州山羊奶酪的先驱。艾莉森·胡珀曾在法国接受培训；她创立的公司使美国山羊奶酪获得了认可。
美国·佛蒙特州格林斯伯勒
奢华
贾斯珀山农场
美国手工乳制品
这家位于佛蒙特州的乳品厂重新定义了美国特色奶酪。它运营着贾斯珀山酒窖——一个供多家生产商共用的奶酪熟成设施。
美国·华盛顿州西雅图
优质的
比彻手工奶酪
美国手工乳制品
派克市场集生产和零售于一体的展示区。旗舰切达奶酪以及从街上即可看到的生产过程。
英国特产商贩
3个品牌英国特色奶酪柜台。尼尔氏乳品厂复兴了农家奶酪；帕克斯顿和惠特菲尔德是行业标杆；拉弗罗玛杰里则定位中端，既平易近人又不失品质。
法国特色产品——商贩和熟成师
4个品牌法国特色奶酪商和为全球顶级零售商熟成奶酪的奶酪制作师。其中包括三位法国最佳工匠奖（MOF）获得者——这是法国工艺领域的最高荣誉。
意大利特产生产商
2 个品牌意大利特色生产商和奶制品加工商。皮埃蒙特和伦巴第的传统，以及最具编辑意义的水牛奶制品。
在线专业零售商
1个品牌以线上销售为主的特色奶酪零售商。商品种类更丰富，但不如那些精挑细选的奶酪商那样经过严格筛选。