Fromages de spécialité marques
23 fromagers, fromageries artisanales, affineurs et producteurs à découvrir. Des adresses qui entretiennent des relations directes avec les fromagers, affinent leurs propres meules le cas échéant et proposent une ligne éditoriale engagée.
marchands spécialisés américains
7 marquesRayons de fromages spécialisés partout aux États-Unis. Là où la sélection éditoriale est faite et où vous achetez. Inclut les établissements qui fabriquent et vendent.
laiteries artisanales américaines
6 marquesDes fromageries artisanales américaines qui produisent les fromages que les affineurs proposent. Le renouveau des fromages de spécialité américains des années 1990-2000 est bien présent.
marchands spécialisés du Royaume-Uni
3 marquesComptoirs de fromages britanniques de spécialité. Neal's Yard Dairy a remis au goût du jour le fromage fermier ; Paxton & Whitfield est l'institution incontournable ; La Fromagerie est un intermédiaire accessible mais sérieux.
Spécialités françaises — affineurs et marchands
4 marquesDes fromagers français spécialisés et des affineurs qui affinent les fromages pour les plus grands distributeurs du monde entier. Parmi eux, trois titulaires du MOF (Meilleur Ouvrier de France), la plus haute distinction artisanale française.
producteurs italiens spécialisés
2 marquesProducteurs italiens de spécialité et producteurs-affineurs. Les traditions piémontaises et lombardes, ainsi que la laiterie de bufflonne la plus importante d'un point de vue éditorial.
détaillants spécialisés en ligne
1 marqueFromagers spécialisés, principalement en ligne. Offre plus large, sélection moins pointue que chez les affineurs traditionnels.