Fromagerie Laurent Dubois
Fromager et affineur parisien. Meilleur Ouvrier de France (MOF) — La plus haute distinction artisanale culinaire de France.
Fondée par Laurent Dubois en 1996, la Fromagerie Laurent Dubois propose à la fois un comptoir de vente et un affinage de haut niveau. Laurent Dubois affine lui-même ses fromages pour son propre comptoir et pour une clientèle triée sur le volet. Il a obtenu le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) en 2000, la plus haute distinction fromagère française (décernée après plusieurs années de compétition) – un titre que seuls quelques fromagers possèdent. La fromagerie est implantée à plusieurs endroits à Paris (Saint-Germain, Madeleine, Montparnasse, avenue Suffren) et propose une ligne éditoriale cohérente. On y trouve une large sélection de fromages dont les étiquettes mentionnent le nom des affineurs ; le label MOF est apposé sur chaque enseigne. Des dégustations et des ateliers sont régulièrement organisés.
Ce sur quoi cette marque se concentre
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Origines représentées
Régions et appellations d'origine contrôlée (AOC/PDO) d'où provient cette marque ou dans lesquelles elle se spécialise.
procédés de fabrication du fromage
Catégories de procédés pour lesquelles cette marque est connue ou dans lesquelles elle se spécialise.
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