Queijaria Laurent Dubois
Fromager e afineur parisiense. Meilleur Ouvrier de France (MOF) — a mais alta distinção artesanal culinária da França.
Fundada por Laurent Dubois em 1996, a Fromagerie Laurent Dubois opera tanto como loja de varejo quanto como uma renomada produtora de queijos — Dubois matura os queijos pessoalmente para seu próprio balcão e para clientes selecionados. Ele conquistou o título de Meilleur Ouvrier de France (MOF) em 2000, a mais alta distinção artesanal da França (concedida após vários anos de competição) — apenas um seleto grupo de produtores de queijo possui essa honraria. Com diversas lojas em Paris (Saint-Germain, Madeleine, Montparnasse, Avenue Suffren), a Fromagerie mantém uma posição editorial consistente em todas elas. As lojas oferecem uma grande variedade de queijos, com os nomes dos produtores identificados nos rótulos; a distinção MOF está presente em todas as placas das lojas. Degustações e eventos educativos são realizados regularmente.
Em que se concentra esta marca?
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Origens representadas
Regiões e denominações AOC/PDO de onde esta marca obtém seus produtos ou nas quais se especializa.
Processos de fabricação de queijo
Categorias de processos pelas quais esta marca é conhecida ou nas quais se especializa.
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