法国商人 + 熟成师 · 奢华 · 专注于生牛奶

洛朗·杜波依斯奶酪店

巴黎起泡师和仿制师。 Meilleur Ouvrier de France (MOF) — 法国最高的烹饪工艺荣誉。

创立

1996

地点

法国巴黎

类别

法国商人 + 熟成师

价格等级

奢华

创始人

洛朗·杜波依斯

由洛朗·杜布瓦 (Laurent Dubois) 于 1996 年创立的洛朗·杜布瓦奶酪厂 (Fromagerie Laurent Dubois) 既是零售柜台，也是专业的奶酪熟成师——杜布瓦先生亲自为自家柜台和部分客户熟成奶酪。2000 年，他荣获法国最高工艺荣誉“法国最佳工匠奖”(Meilleur Ouvrier de France，简称 MOF)，该奖项经过多年评选后颁发——只有极少数奶酪制作师获此殊荣。奶酪厂在巴黎设有多个分店（圣日耳曼、玛德莱娜、蒙帕纳斯、苏弗伦大街），所有分店均占据统一的品牌形象。店内出售的奶酪种类繁多，标签上标明了熟成师的姓名；每家店的招牌上都醒目地标有 MOF 认证标志。奶酪厂定期举办品鉴活动和教育讲座。

编者按

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