法国熟成师 · 奢华 · 专注于生牛奶

埃尔韦·蒙斯

埃尔韦·蒙斯是法国最受尊敬的奶酪熟成师之一，他为全球顶级特色零售商供应奶酪。

创立

1983

地点

法国圣阿翁勒沙泰勒

类别

法国熟成师

价格等级

奢华

创始人

休伯特·蒙斯（由埃尔韦·蒙斯于1983年重新创立）

1983年，埃尔韦·蒙斯接管了父亲于贝尔的奶酪熟成厂，并将其发展成为法国首屈一指的奶酪熟成厂之一。蒙斯奶酪厂在圣阿翁勒沙泰勒的翻新铁路隧道和地窖中熟成来自卢瓦尔河谷及周边地区70多家小型生产商的奶酪。这些奶酪随后被出售给包括尼尔氏乳品店（Neal's Yard Dairy）、默里奶酪店（Murray's Cheese）、福尔马乔厨房（Formaggio Kitchen）以及众多法国和国际顶级奶酪商在内的顶级专卖零售商。埃尔韦·蒙斯于2000年荣获法国奶酪大师奖（MOF）（与洛朗·杜布瓦同届）。该品牌主要面向企业客户（B2B）——大多数消费者是在专卖店柜台看到标签上标明熟成师姓名的蒙斯奶酪，而不是直接从蒙斯奶酪厂购买。这正是成熟奶酪熟成厂透明度的体现。

编者按

主要面向企业客户；请在质量柜台寻找“affiné par Mons”标签。