Hervé Mons
Einer der angesehensten französischen Affineure. Hervé Mons beliefert führende Spezialitätenhändler weltweit mit Käse.
Hervé Mons übernahm 1983 den Reifungsbetrieb seines Vaters Hubert und baute ihn zu einem der führenden Reifungshäuser Frankreichs aus. In umgebauten Eisenbahntunneln und Kellern in Saint-Haon-le-Châtel reift Mons Käse von über 70 kleinen Erzeugern aus dem Loiretal und den umliegenden Regionen. Anschließend wird der Käse an ausgewählte Feinkosthändler wie Neal's Yard Dairy, Murray's Cheese, Formaggio Kitchen und viele der besten französischen und internationalen Fromager verkauft. Hervé Mons erhielt im Jahr 2000 die Auszeichnung MOF (ebenfalls von Laurent Dubois). Die Marke ist primär im B2B-Bereich angesiedelt – die meisten Verbraucher finden Mons-Käse mit dem Namen des Reifungsmeisters auf dem Etikett an Feinkosttheken, anstatt direkt bei Mons zu kaufen. So sieht gelebte Transparenz in der Käseherstellung aus.
Worauf sich diese Marke konzentriert
Shoppen und mehr erfahren Sie auf der Website von Hervé Mons.
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vertretene Ursprünge
Regionen und AOC/PDO-Bezeichnungen, aus denen diese Marke ihre Produkte bezieht oder auf die sie sich spezialisiert hat.
Käseherstellungsprozesse
Prozesskategorien, für die diese Marke bekannt ist oder auf die sie sich spezialisiert hat.
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