奶酪 城市
奶酪文化的真正家园。遍布三大洲的13个零售目的地——值得一去的店铺、它们所在的街区以及它们所连接的产区。
城市
13
各大洲
3
专卖店名称
77
品牌交叉引用
21
北美
7个城市美国特色奶酪市场高度集中。纽约、波士顿和旧金山构成了基础层；洛杉矶、西雅图、费城和伯灵顿则构成了成熟层。领先城市与美国中等城市之间的差距巨大。
美国
基础
伯灵顿和佛蒙特奶酪之乡
这里是通往美国手工奶酪最集中产区的门户。伯灵顿本身很小；真正的奶酪产区（格林斯伯勒、韦斯特……）
贾斯珀山农场 佛蒙特州乳品厂
美国
基础
纽约市
美国特色奶酪之都。穆雷奶酪公司在布利克街建立了现代奶酪产业；萨克塞尔比奶酪公司率先推出了只选用美国本土奶酪的奶酪；贝德福德奶酪公司……
默里奶酪 萨克塞尔比奶酪商 贝德福德奶酪店
美国
基础
旧金山湾区
美国手工奶酪运动的发源地。Cowgirl Creamery 在 Point Reyes 树立了典范；渡轮大厦使奶酪购物成为一种目的地……
女牛仔乳品厂 柏树林
美国
已确立的
波士顿和剑桥
Formaggio Kitchen 是新英格兰地区特色奶酪的标杆。这家店拥有超过 35 年的精选经验，使其成为美国最用心挑选奶酪的店铺之一……
Formaggio 厨房
美国
已确立的
洛杉矶
美国奶酪界的崛起来得晚，而且来势汹汹。位于圣莫尼卡的安德鲁奶酪店以其精湛的奶酪甄选而闻名；但这座城市的扩张意味着……
美国
已确立的
费城
迪布鲁诺兄弟公司打造了费城现代特色食品零售业；意大利市场的传统源远流长。费城在全国范围内被低估了……
迪布鲁诺兄弟 iGourmet
美国
已确立的
西雅图和太平洋西北地区
Beecher's 打造了派克市场奶酪展示的典范。太平洋西北地区将真正的乳制品生产（华盛顿州和俄勒冈州）与……
比彻手工奶酪 罗格乳品厂 蒂拉穆克
欧洲
5个城市世界顶级奶酪零售之都：巴黎、里昂、米兰，定义了高端奶酪零售的标杆——数百年的传统、AOP/DOP认证的集中度、以及生牛奶监管方面的优势。伦敦和马德里则凭借各自的民族传统，跻身这一行列。
英国
基础
伦敦
Neal's Yard Dairy重新定义了英国农家奶酪；Paxton & Whitfield拥有三个世纪的皇家认证；La Fromagerie带来了欧陆风味……
尼尔氏庭院乳品厂 帕克斯顿和惠特菲尔德 奶酪店
法国
基础
里昂
“世界美食之都”的美誉名副其实。里昂地处阿尔卑斯山脉和中央高原奶酪产区之间，使其成为名副其实的奶酪之都……
埃尔韦·蒙斯
法国
基础
巴黎
世界奶酪零售之都。Androuet（创立于1909年）和Laurent Dubois（MOF奶酪大师）是这座城市的支柱，这里拥有比任何其他城市都多的知名奶酪作坊……
安德鲁埃 洛朗·杜波依斯奶酪店
西班牙
已确立的
马德里
西班牙首都，也是通往曼彻格奶酪产区（拉曼查）和更广阔的西班牙原产地保护奶酪传统的门户。Poncelet、Quesería Cultivo 和 Merc…
意大利
已确立的
米兰
意大利的商业中心，也是通往伦巴第和皮埃蒙特奶酪产区的门户。佩克（成立于1883年）是业界的标杆；Eataly Milano……
贝皮诺·奥切利 Quattro Portoni
亚洲
1个城市东京将亚洲奶酪零售业推向了最高水准。虽然人均消费量不高，但其高端奶酪的甄选工艺却可与欧洲传统相媲美，并融合了日本的精湛技艺。