Queijo cidades
Onde a cultura do queijo realmente ganha vida. 13 destinos de compras em 3 continentes — as lojas que valem a pena visitar, os bairros onde se concentram e as regiões produtoras às quais estão conectadas.
América do Norte
7 cidadesO mercado de queijos especiais nos Estados Unidos é bastante concentrado. Nova York, Boston e São Francisco formam a base; Los Angeles, Seattle, Filadélfia e Burlington representam o segmento consolidado. A diferença entre as principais cidades e a média das cidades americanas é enorme.
Europa
5 cidadesO patamar das capitais mundiais. Paris, Lyon e Milão definem o que o varejo de queijos de alta qualidade pode alcançar: tradições seculares, alta densidade de denominações de origem protegida (AOP/DOP) e vantagens regulatórias para leite cru. Londres e Madri se aproximam do padrão com suas próprias tradições nacionais.
Ásia
1 cidadeTóquio demonstra o mais alto padrão de qualidade no varejo de queijos asiáticos. O consumo per capita é pequeno, mas a seleção criteriosa dos queijos rivaliza com a tradição europeia, aplicada com a precisão japonesa.