法国欧洲基础

里昂

“世界美食之都”的美誉名不虚传。里昂地处阿尔卑斯山脉和中央高原奶酪产区之间，使其成为奶酪爱好者的天堂；Mère Richard（里昂保罗·博古斯市场）更是奶酪界的标杆。

国家

法国

地区

奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区

大陆

欧洲

意义

基础

专卖店名称

起源连接

编者按

理查德夫人酒窖的葡萄酒品鉴项目在深度和品质上可与巴黎顶级熟成酒庄媲美。该店与阿尔卑斯山区的生产商（孔泰熟成酒庄、博福特酒庄）建立了良好的合作关系，这意味着他们精选的AOP葡萄酒在特定类别中往往超越巴黎的同类酒庄。

定位

里昂是法国第二大奶酪零售城市。其地理位置优越，东临阿尔卑斯山奶酪产区（萨瓦省、弗朗什-孔泰省），西/南接中央高原地区（奥弗涅省、康塔尔省），自然而然地成为两大奶酪传统精华的汇聚中心。位于里昂保罗·博古斯市场（Les Halles de Lyon Paul Bocuse）的Mère Richard奶酪店是奶酪行业的标杆；而里昂更大的中央市场综合体（Les Halles，1971年重建，以保罗·博古斯命名）则是法国最精致的室内市场之一。里昂的传统小餐馆（Bouchon Lyonnais）通常会提供奶酪拼盘。

奶酪文化历史

里昂的奶酪文化深受里昂小酒馆（Bouchon Lyonnais）传统的影响——这些由工人经营的小餐馆在19世纪和20世纪是里昂工人阶级的餐饮传统，奶酪菜肴是餐桌上的标配（通常作为甜点前的收尾菜）。里昂地处阿尔卑斯山脉和中央高原奶酪产区的交汇点，使其成为天然的奶酪分销中心。2006年，里昂中央市场（Les Halles de Lyon）更名为保罗·博古斯市场（Paul Bocuse），以表彰博古斯对里昂美食走向国际舞台所做出的贡献。

钥匙社区

Les Halles de Lyon Paul Bocuse（第三区）——Mère Richard + 60 多家其他手工食品摊贩；中央食品零售体验
Presqu'île（第一区 + 第二区） — 历史中心，拥有多个传统小酒馆和邻近的奶酪店
老里昂（第五区）——联合国教科文组织世界遗产名录上的老城区，拥有众多食品零售店，包括传统的里昂小酒馆（bouchons）。
克鲁瓦鲁斯（4号）——山坡街区，原为丝绸织造区，拥有浓厚的饮食文化

专业商店

Mère Richard — Les Halles de Lyon Paul Bocuse，50 号摊位； Renée Richard 的遗产在她女儿的带领下得以延续，专注于 AOP 酒窖陈酿
Hervé Mons 奶酪店——Mons 家族在里昂的零售店（与圣阿翁勒沙泰勒总部分开）
布尔索奶酪店 — 巴黎中央市场；二号摊位，精选奶酪。
里昂保罗·博古斯市场（Les Halles de Lyon Paul Bocuse）——整个有顶棚的市场都值得慢慢探索。

餐厅和市场

Bouchon Lyonnais 传统 — 供应奶酪课程的传统里昂小餐馆； Le Garet、Daniel et Denise、Café des Fédérations 是代表
Le Mercière — 供应正宗奶酪盘的现代餐厅
博古斯市场大厅午餐+购物套餐——巴黎中央市场本身就是一次难忘的体验。
圣安托万市场（周六）——索恩河畔露天市场

旅行使用权

对于旅行者

从巴黎乘坐TGV高速列车前往里昂只需2小时。从巴黎帕尔迪厄站（Part-Dieu）乘坐地铁（B线，Place Guichard站）仅需15分钟即可到达里昂保罗·博古斯中心（Les Halles de Lyon Paul Bocuse）。建议您安排上午游览里昂保罗·博古斯中心，午餐在里昂小酒馆（bouchon）享用，下午游览半岛区（Presqu'île），这样就能充分体验里昂的魅力。里昂市中心步行即可到达，但食品零售主要集中在里昂保罗·博古斯中心。