Androuet
Uma das mais antigas queijarias parisienses. A família Androuet estabeleceu o queijo como uma categoria de especialidade séria em Paris.
Fundado em 1909 por Henri Androuët, o restaurante original na Rue d'Amsterdam funcionou como um estabelecimento especializado em queijos a partir de 1936 — considerado o primeiro restaurante parisiense onde todo o cardápio era estruturado em torno do queijo. Pierre Androuët (filho de Henri) tornou-se o escritor francês sobre queijos mais influente do século XX; seu "Guide du Fromage" (1971) é fundamental para a cultura do queijo. O restaurante original fechou na década de 1990; a marca foi reformulada por proprietários subsequentes, com diversas lojas em Paris e uma expansão internacional seleta. O Androuet atual tem menos destaque editorial do que a era de Pierre Androuët, mas a história da marca permanece essencial para a cultura do queijo na França.
Em que se concentra esta marca?
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Origens representadas
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