フランス料理専門店 · プレミアム · 生乳に特化

アンドルーエ

パリで最も歴史のあるチーズ専門店のひとつ。アンドルーエ家は、パリにおいてチーズを本格的な専門分野として確立した。

設立

1909

位置

フランス、パリ

カテゴリ

フランス料理専門店

価格帯

プレミアム

創設者

アンリ・アンドルーエ

1909年にアンリ・アンドルーエによって創業されたこの店は、アムステルダム通りにあった本店が1936年からチーズを専門とするレストランとして営業を開始しました。パリで初めてメニュー全体がチーズを中心に構成されたレストランと言われています。アンリの息子であるピエール・アンドルーエは、20世紀で最も影響力のあるフランスのチーズ評論家となり、彼の著書『チーズガイド』（1971年）はチーズに関する基礎的な著作となっています。本店は1990年代に閉店しましたが、その後のオーナーによってブランドは再発展し、パリに複数の店舗を展開するとともに、海外にも一部出店しています。現在のアンドルーエは、ピエール・アンドルーエ時代ほど編集面で中心的な役割を担ってはいませんが、そのブランドの歴史はフランスのチーズ文化にとって欠かせないものです。

編集者注

ブランドの所有者が変わり、現在の運営はピエール・アンドルーエ時代（1950年代～80年代）に比べて編集面での主導権が弱まっている。