Rodolphe Le Meunier
Affineur MOF basé à Tours. Parmi les affineurs français les plus respectés de sa génération.
Rodolphe Le Meunier a hérité d'une fromagerie familiale à Tours et l'a développée en une entreprise de vente au détail et d'affinage de haut niveau. Nommé MOF en 2007 (plus jeune que la moyenne pour cette distinction), Le Meunier est particulièrement reconnu pour son affinage de fromages de chèvre dans la tradition ligérienne. Ses fromages sont présents dans les meilleures fromageries parisiennes et internationales ; recherchez la mention « affiné par Rodolphe Le Meunier » sur les étiquettes. La boutique de Tours propose la plus large sélection de ses fromages en vente directe ; hors de France, on les trouve principalement chez des affineurs réputés comme Formaggio Kitchen, Neal's Yard Dairy et Murray's.
Ce sur quoi cette marque se concentre
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Origines représentées
Régions et appellations d'origine contrôlée (AOC/PDO) d'où provient cette marque ou dans lesquelles elle se spécialise.
Sources de lait
Types de laits animaux que cette marque met en avant ou avec lesquels elle travaille.
procédés de fabrication du fromage
Catégories de procédés pour lesquelles cette marque est connue ou dans lesquelles elle se spécialise.
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