Rodolfo Le Meunier
Affinaio di alta qualità con sede a Tours, insignito del titolo di MOF (Massachusetts of France). Tra gli affinatori francesi più stimati della sua generazione.
Rodolphe Le Meunier ha ereditato un caseificio di famiglia a Tours e lo ha trasformato in un'attività di vendita al dettaglio e di affinamento di alto livello. Insignito del MOF (Membro dell'Ordine della Fauna Selvatica) nel 2007 (in età più giovane rispetto alla media per questo riconoscimento), Le Meunier è particolarmente noto per l'affinamento dei formaggi di capra secondo la tradizione della Loira. I suoi formaggi si trovano nei migliori banchi parigini e internazionali: cercate la dicitura "affiné par Rodolphe Le Meunier" sulle etichette. Il negozio di Tours offre la più ampia selezione di prodotti in vendita diretta; al di fuori della Francia, i suoi formaggi si possono trovare più facilmente presso negozi specializzati in prodotti affinati come Formaggio Kitchen, Neal's Yard Dairy e Murray's.
Su cosa si concentra questo marchio
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Origini rappresentate
Regioni e denominazioni AOC/PDO da cui questo marchio proviene o in cui è specializzato.
Fonti di latte
Tipi di latte animale che questo marchio privilegia o con cui lavora.
processi di produzione del formaggio
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