Formaggio abbinamenti
Cosa bere e cosa mangiare in abbinamento. 20 categorie di abbinamenti che comprendono vino, birra, sidro, liquori e cibo, con la spiegazione dettagliata del perché ogni abbinamento funziona (o non funziona).
Vino
10 abbinamentiL'abbinamento predefinito per i formaggi, e il punto in cui la maggior parte degli abbinamenti fallisce. Il vino rosso non si sposa bene con la maggior parte dei formaggi; meglio optare per Champagne, vini liquorosi o bianchi aromatici, a meno che non si abbia un abbinamento specifico tra vino rosso invecchiato e vino a pasta dura invecchiato. 10 voci che coprono le famiglie canoniche di vini spumanti, bianchi, rossi, liquorosi e da dessert.
Birra
5 abbinamentiSottovalutato nel servizio formale dei formaggi. Saison e Champagne si comportano in modo strutturalmente simile. L'Imperial Stout sostituisce il Porto con lo Stilton a una frazione del costo. Le birre acide selvatiche si abbinano come i vini bianchi aromatici. 5 voci che coprono gli stili in cui le tradizioni di abbinamento dei formaggi sono più consolidate.
Distillati e sidro
3 abbinamentiIl sidro segue la logica regionale più rigorosa di qualsiasi altro abbinamento: sidro della Normandia con formaggio della Normandia, sidro basco con formaggio basco, sidro inglese con formaggio inglese. Whisky e mezcal si abbinano bene ai formaggi stagionati, laddove gli abbinamenti più leggeri perdono. Tre voci dedicate alle tradizioni dell'agave, dei cereali e del distillato di mela.
Contorni alimentari
2 coppieGli elementi essenziali per un tagliere di formaggi, oltre al formaggio stesso. I salumi sono la categoria di abbinamento dei formaggi che precede il vino di millenni. I condimenti dolci (miele, frutta, mostarda) sono il modo più efficace per arricchire un tagliere di formaggi per chi non è un esperto. 2 voci che trattano le basi.