Rodolphe Le Meunier
Afinador MOF con sede en Tours. Uno de los afinadores franceses más respetados de su generación.
Rodolphe Le Meunier heredó una quesería familiar en Tours y la transformó en una empresa que combina la venta al por menor con la elaboración de quesos de alta calidad. Galardonado con el título de MOF en 2007 (a una edad más temprana que la habitual para este reconocimiento), Le Meunier es especialmente conocido por la elaboración de quesos de cabra al estilo del Loira. Sus quesos se pueden encontrar en las mejores tiendas parisinas e internacionales; busque la etiqueta "affiné par Rodolphe Le Meunier". La tienda de Tours ofrece la mayor variedad de su selección; fuera de Francia, sus quesos se encuentran con mayor frecuencia en establecimientos especializados en quesos elaborados con ingredientes de calidad, como Formaggio Kitchen, Neal's Yard Dairy y Murray's.
En qué se centra esta marca
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Orígenes representados
Regiones y denominaciones de origen protegidas (AOC/PDO) de las que procede esta marca o en las que se especializa.
Fuentes de leche
Tipos de leche animal que esta marca prioriza o con los que trabaja.
Procesos de elaboración del queso
Categorías de procesos por las que esta marca es conocida o en las que se especializa.
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