Fromagerie artisanale Beecher's
Vitrine de production et de vente au marché de Pike Place. Cheddar phare et production en cours visibles depuis la rue.
Fondée en 2003 par Kurt Beecher Dammeier au marché de Pike Place à Seattle, Beecher's a combiné production et vente dans un concept original : les clients peuvent observer la fabrication du fromage à travers de grandes baies vitrées, depuis le trottoir. Le cheddar Flagship, affiné sous toile, est le produit phare de la marque. Il possède le caractère typique du cheddar américain, largement délaissé par la tradition. Le Mac & Cheese vendu au comptoir est préparé avec le fromage Beecher's, et cette visibilité de la production est devenue une attraction touristique, contribuant par ailleurs à la qualité exceptionnelle du fromage. Une boutique new-yorkaise a ouvert ses portes en 2011 (également avec une production visible). Plus modeste que Jasper Hill ou Vermont Creamery, Beecher's défend un cheddar américain authentique, fait dans les règles de l'art.
Ce sur quoi cette marque se concentre
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Origines représentées
Régions et appellations d'origine contrôlée (AOC/PDO) d'où provient cette marque ou dans lesquelles elle se spécialise.
Sources de lait
Types de laits animaux que cette marque met en avant ou avec lesquels elle travaille.
procédés de fabrication du fromage
Catégories de procédés pour lesquelles cette marque est connue ou dans lesquelles elle se spécialise.
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