Formaggio artigianale Beecher
Il Pike Place Market è una vetrina di produzione e vendita al dettaglio. Il cheddar di punta e la produzione in corso sono visibili dalla strada.
Fondata nel 2003 da Kurt Beecher Dammeier al Pike Place Market di Seattle, Beecher's ha unito produzione e vendita al dettaglio in una vetrina studiata appositamente per questo scopo: i clienti possono osservare la produzione del formaggio attraverso ampie vetrate direttamente dal marciapiede. Il cheddar Flagship è il prodotto di punta: stagionato in tela, conserva le caratteristiche tipiche del cheddar americano, ormai in gran parte abbandonate dalla tradizione. Il Mac & Cheese venduto al banco è preparato con il formaggio di Beecher's, e la possibilità di osservare la produzione è diventata un'attrazione turistica che si traduce anche in un formaggio di altissima qualità. Nel 2011 è stata inaugurata la sede di New York (anch'essa con produzione visibile). Di dimensioni più ridotte rispetto a Jasper Hill o Vermont Creamery, l'azienda si propone come esempio di cheddar americano fatto a regola d'arte.
Su cosa si concentra questo marchio
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Origini rappresentate
Regioni e denominazioni AOC/PDO da cui questo marchio proviene o in cui è specializzato.
Fonti di latte
Tipi di latte animale che questo marchio privilegia o con cui lavora.
processi di produzione del formaggio
Categorie di processi per cui questo marchio è noto o in cui è specializzato.
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