Beechers handgemachter Käse
Pike Place Market: Produktions- und Verkaufsschauplatz. Flagship-Cheddar-Manufaktur und Produktionsbetrieb sind von der Straße aus einsehbar.
2003 von Kurt Beecher Dammeier auf dem Pike Place Market in Seattle gegründet, vereinte Beecher's Produktion und Verkauf in einem bewusst inszenierten Schaufenster: Kunden konnten von der Straße aus durch Glasfenster die Käseherstellung beobachten. Der Flagship-Cheddar ist das Aushängeschild – in Leinen gereift, mit dem typischen Cheddar-Charakter, den die amerikanische Cheddar-Tradition weitgehend verloren hatte. Die Mac & Cheese, die am Tresen verkauft werden, werden mit Beechers eigenem Käse zubereitet, und die Einblicke in die Produktion entwickelten sich zu einer Touristenattraktion, die ganz nebenbei auch noch richtig guten Käse hervorbrachte. 2011 kam eine Filiale in New York hinzu (ebenfalls mit Einblick in die Produktion). Im Vergleich zu Jasper Hill oder Vermont Creamery ist Beecher's kleiner, aber der Fokus liegt auf authentischem, amerikanischem Cheddar.
Worauf sich diese Marke konzentriert
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vertretene Ursprünge
Regionen und AOC/PDO-Bezeichnungen, aus denen diese Marke ihre Produkte bezieht oder auf die sie sich spezialisiert hat.
Milchquellen
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Käseherstellungsprozesse
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