Rogue Creamery
Der Spezialist für Blauschimmelkäse aus Oregon, Rogue River Blue, gewann 2019 den World Cheese Award als bester Käse der Welt – als erster amerikanischer Käse überhaupt.
Ursprünglich 1933 von Tom Vella als Teil der Vella Cheese Company gegründet, wurde die Käserei 2002 von David Gremmels und Cary Bryant als Rogue Creamery neu organisiert und konzentriert sich seitdem verstärkt auf handwerklich hergestellten Blauschimmelkäse. Der Rogue River Blue (in Birnenbrand getränkte Weinblätter gewickelt, 9–11 Monate gereift und ausschließlich aus Herbstmilch hergestellt) gewann 2019 den World Cheese Award als bester Käse der Welt – als erster amerikanischer Käse überhaupt. Dieser Sieg ist von großer Bedeutung: Er markiert den Moment, in dem amerikanische Spezialkäsesorten mit den besten europäischen Produkten gleichziehen. Zu den weiteren bemerkenswerten Käsesorten zählen Rogue Smokey Blue, Crater Lake Blue und Caveman Blue. Da die Käserei kleiner ist als Jasper Hill oder Cypress Grove, ist der Rogue River Blue aufgrund begrenzter Produktionskapazitäten nur schwer erhältlich.
Worauf sich diese Marke konzentriert
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vertretene Ursprünge
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Milchquellen
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Käseherstellungsprozesse
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