Heladería Rogue
Especialistas en quesos azules de Oregón. El queso azul Rogue River ganó el premio al Mejor Queso de la Exposición en los World Cheese Awards 2019, siendo el primer queso estadounidense en conseguirlo.
Fundada originalmente en 1933 por Tom Vella como parte de Vella Cheese Company, fue reorganizada en 2002 por David Gremmels y Cary Bryant como Rogue Creamery, con un enfoque renovado en el queso azul artesanal. El Rogue River Blue (envuelto en hojas de vid remojadas en brandy de pera, madurado de 9 a 11 meses y producido exclusivamente con leche de otoño) ganó el premio al Mejor Queso en los World Cheese Awards de 2019, convirtiéndose en el primer queso estadounidense en obtener este galardón mundial. Este logro es de gran importancia editorial, ya que marca el momento en que el queso especial estadounidense alcanzó la paridad con la mejor producción europea. Otros quesos destacados incluyen el Rogue Smokey Blue, el Crater Lake Blue y el Caveman Blue. Su producción es más pequeña que la de Jasper Hill o Cypress Grove, y las limitaciones de producción hacen que el Rogue River Blue sea realmente escaso.
En qué se centra esta marca
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Orígenes representados
Regiones y denominaciones de origen protegidas (AOC/PDO) de las que procede esta marca o en las que se especializa.
Fuentes de leche
Tipos de leche animal que esta marca prioriza o con los que trabaja.
Procesos de elaboración del queso
Categorías de procesos por las que esta marca es conocida o en las que se especializa.
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