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Sur de Oregón (Valle de Rogue)

Valle del río Rogue, en el sur de Oregón. Rogue Creamery produce Rogue River Blue, ganador del premio al Mejor Queso en los World Cheese Awards 2019, el primer queso estadounidense en obtener este galardón a nivel mundial.

País
Estados Unidos
Región
Sur de Oregón (Valle del río Rogue)
Significado
Establecido
Coordenadas
42.42°, -122.83°
Quesos de autor
4
Perfil de sabor
De carácter azul exuberante, intenso pero equilibrado. El toque de hoja de pera y brandy del Rogue River Blue le aporta notas afrutadas y espirituosas poco comunes en los quesos azules.

Clima

Clima propio de los valles del interior del Pacífico Noroeste: veranos calurosos y secos, inviernos suaves y húmedos. Los huertos de peras y las granjas lecheras del valle del río Rogue comparten este mismo clima.

Terroir

El valle del río Rogue se encuentra entre las cordilleras Cascade y Siskiyou. Los huertos de peras (zona de Bear Creek/Harry & David) proporcionan hojas de pera y aguardiente de pera para la tradición de Rogue Creamery de envolver el queso Rogue River Blue.

Contexto histórico

Rogue Creamery data de 1933 (originalmente formaba parte de Vella Cheese Company). La era moderna de quesos especiales comenzó con la reorganización de David Gremmels y Cary Bryant en 2002. Rogue River Blue ganó el premio al Mejor Queso en los World Cheese Awards 2019, siendo el primer queso estadounidense en obtener este galardón mundial.

Estado moderno

Rogue Creamery domina la escena editorial regional. Su producción es realmente limitada; Rogue River Blue se agota cada año. Existen otros productores en la zona, pero con menor presencia editorial.

Quesos de autor

Queso Tipo Protección Nota editorial
Rogue River Blue (Rogue Creamery)De venas azules—Premio Mundial del Queso 2019 al Mejor Queso; hojas de parra remojadas en brandy de pera; solo leche de otoño.
Rogue Smokey Blue (Rogue Creamery)De venas azules—Azul ahumado con cáscaras de avellana
Azul Crater Lake (Rogue Creamery)De venas azules—Recibe su nombre del cercano Parque Nacional del Lago Crater.
Azul cavernícola (Rogue Creamery)De venas azules—Envejecido en cuevas en las propias instalaciones de Rogue.

Fuentes de leche

Tipos de leche animal que produce esta región. Vaca, oveja, cabra, búfala de agua, cada una da forma al carácter del queso de manera fundamental.

Fuente de leche
Vaca
Fuente de leche
Vaca (ecológica)

Procesos de elaboración del queso

Categorías de procesos por las que esta región es conocida o en las que se especializa.

Proceso
De venas azules

Marcas que se abastecen de este origen

Dos marcas de nuestro directorio se abastecen o se especializan en el sur de Oregón (Valle de Rogue).

Punto Central, Oregón Lujo
Heladería Rogue
Especialistas en quesos azules de Oregón. El queso azul Rogue River ganó el premio al Mejor Queso de la Exposición en los World Cheese Awards 2019, siendo el primer queso estadounidense en lograrlo…
Nueva York, NY De primera calidad
Quesería Saxelby
Mostrador de quesos especiales exclusivamente estadounidenses. El minorista más riguroso especializado en quesos de EE. UU.

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