米国・アメリカ合衆国 · オレゴン州南部（ローグ川渓谷） · 設立
オレゴン州南部（ローグバレー）
オレゴン州南部、ローグ川渓谷。ローグ・クリーマリーは、2019年ワールドチーズアワードで最優秀賞を受賞したローグ・リバー・ブルーを生産しています。これは、世界的な賞を受賞した初のアメリカ産チーズです。
国
アメリカ合衆国
地域
オレゴン州南部（ローグ川渓谷）
意義
設立
座標
42.42°, -122.83°
特製チーズ
4
風味の特徴
豊かで、キレがありながらもバランスの取れたブルーチーズの特徴。ローグ・リバー・ブルーは、洋ナシの葉とブランデーで包まれており、ブルーチーズでは珍しいフルーティーでスピリッツのような香りが加わっています。
気候
太平洋岸北西部内陸部の谷間の気候。夏は暑く乾燥し、冬は温暖で湿潤である。ローグ川流域の梨園と酪農場は、同じ気候帯に属している。
テロワール
カスケード山脈とシスキュー山脈に挟まれたローグ川渓谷。梨園（ベア・クリーク／ハリー＆デイビッドの産地）からは、ローグ・クリーマリーの伝統的なローグ・リバー・ブルーの包装に使われる梨の葉と梨ブランデーが供給されている。
歴史的背景
ローグ・クリーマリーは1933年創業（当初はベラ・チーズ・カンパニーの一部）。現代のスペシャルティチーズ時代は、2002年にデビッド・グレメルズとキャリー・ブライアントが組織再編を行ったことから始まった。ローグ・リバー・ブルーは、2019年のワールド・チーズ・アワードで最優秀賞を受賞。アメリカンチーズとして初めて世界チャンピオンに輝いた。
現代のステータス
ローグ・クリーマリーは、この地域における編集上の地位を圧倒的に占めている。生産量は非常に限られており、ローグ・リバー・ブルーは毎年完売する。より広い地域で活動している他の生産者もいるが、編集上の知名度は低い。
特製チーズ
| チーズ | タイプ | 保護 | 編集者注 |
|---|---|---|---|
| ローグ・リバー・ブルー（ローグ・クリーマリー） | 青脈 | — | 2019年ワールドチーズアワード最優秀賞受賞；洋梨ブランデー漬けブドウの葉；秋産牛乳のみ使用 |
| ローグ・スモーキー・ブルー（ローグ・クリーマリー） | 青脈 | — | ヘーゼルナッツの殻入りスモークブルー |
| クレーターレイクブルー（ローグクリーマリー） | 青脈 | — | 近くのクレーターレイク国立公園にちなんで名付けられた |
| ケイブマン・ブルー（ローグ・クリーマリー） | 青脈 | — | ローグ社独自の施設で熟成させた |
牛乳の供給源
この地域で生産される動物の乳の種類。牛、羊、山羊、水牛はそれぞれ、チーズの形状や特徴を根本的に持っています。
チーズ製造工程
この地域が知られている、または専門としているプロセス分野。
この産地から調達しているブランド
当社のディレクトリに掲載されているブランドのうち2つは、オレゴン州南部（ローグバレー）を拠点としているか、または同地域を専門としています。
関連する起源
同様の伝統、地理、あるいは牛乳・加工技術に重点を置く他の地域。