Sul do Oregon (Vale do Rogue)
Vale do Rio Rogue, no sul do Oregon. A Rogue Creamery produz o Rogue River Blue — vencedor do prêmio Best in Show no World Cheese Awards de 2019, o primeiro queijo americano a conquistar esse feito globalmente.
Clima
Clima típico dos vales do interior do Pacífico Noroeste: verões quentes e secos, invernos amenos e úmidos. Os pomares de peras e as fazendas leiteiras do Vale do Rio Rogue compartilham o mesmo clima.
Terroir
Vale do Rio Rogue, entre as cordilheiras Cascade e Siskiyou. Os pomares de peras (região de Bear Creek/Harry & David) fornecem folhas de pera e aguardente de pera para a tradicional embalagem do chocolate Rogue River Blue da Rogue Creamery.
Contexto histórico
A Rogue Creamery existe desde 1933 (originalmente parte da Vella Cheese Company). A era moderna de queijos especiais começou com a reorganização de David Gremmels e Cary Bryant em 2002. O queijo Rogue River Blue ganhou o prêmio World Cheese Awards Best in Show 2019 — o primeiro queijo americano a conquistar o campeonato mundial.
Status moderno
A Rogue Creamery domina a posição editorial regional. A produção é realmente limitada; o Rogue River Blue esgota anualmente. Outros produtores atuam na região, mas com menor visibilidade editorial.
Queijos especiais
| Queijo | Tipo | Proteção | Nota editorial |
|---|---|---|---|
| Rogue River Blue (Rogue Creamery) | Veias azuis | — | Vencedor do prêmio "Best in Show" no World Cheese Awards 2019; folhas de uva embebidas em brandy de pera; leite de outono apenas |
| Rogue Smokey Blue (Rogue Creamery) | Veias azuis | — | Azul defumado com cascas de avelã |
| Azul do Lago da Cratera (Rogue Creamery) | Veias azuis | — | Batizado em homenagem ao Parque Nacional Crater Lake, que fica nas proximidades. |
| Azul Caverna (Rogue Creamery) | Veias azuis | — | Criado nas próprias instalações da Rogue, em ambiente semelhante a uma caverna. |
Fontes de leite
Os tipos de leite animal produzidos nesta região incluem leite de vaca, ovelha, cabra e búfala, cada um contribuindo fundamentalmente para a formação de queijos com características distintas.
Processos de fabricação de queijo
Categorias de processos pelas quais esta região é conhecida ou nas quais se especializa.
Marcas que obtêm produtos desta origem
Duas marcas em nosso diretório têm origem no sul do Oregon (Vale do Rogue) ou são especializadas nessa região.
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