Süd-Oregon (Rogue Valley)
Das Rogue River Valley im südlichen Oregon. Die Rogue Creamery produziert den Rogue River Blue – 2019 mit dem World Cheese Award als bester Käse ausgezeichnet, der erste amerikanische Käse, der weltweit diese Auszeichnung erhielt.
Klima
Das Klima im Inland des pazifischen Nordwestens zeichnet sich durch heiße, trockene Sommer und milde, feuchte Winter aus. Auch die Birnenplantagen und Milchviehbetriebe im Rogue River Valley profitieren von diesem Klima.
Terroir
Das Rogue River Valley liegt zwischen der Cascade und der Siskiyou-Kette. Die Birnenplantagen (Bear Creek/Harry & David-Gebiet) liefern Birnenblätter und Birnenbrand für die traditionelle Verpackung des Rogue River Blue von Rogue Creamery.
Historischer Kontext
Die Rogue Creamery geht auf das Jahr 1933 zurück (ursprünglich Teil der Vella Cheese Company). Die Ära der modernen Spezialitätenkäse begann mit der Umstrukturierung durch David Gremmels und Cary Bryant im Jahr 2002. Der Rogue River Blue wurde 2019 bei den World Cheese Awards als bester Käse der Welt ausgezeichnet – als erster amerikanischer Käse überhaupt.
Moderner Status
Rogue Creamery dominiert die regionale Medienlandschaft. Die Produktion ist bewusst begrenzt; Rogue River Blue ist jedes Jahr ausverkauft. Andere Produzenten sind in der weiteren Umgebung aktiv, haben aber ein geringeres redaktionelles Profil.
Spezialitätenkäse
| Käse | Typ | Schutz | Anmerkung der Redaktion |
|---|---|---|---|
| Rogue River Blue (Rogue Creamery) | Blau geadert | — | Auszeichnung „Best in Show“ bei den World Cheese Awards 2019; in Birnenbrandy eingelegte Weinblätter; ausschließlich Herbstmilch |
| Rogue Smokey Blue (Rogue Creamery) | Blau geadert | — | Blau geräuchert mit Haselnussschalen |
| Crater Lake Blue (Rogue Creamery) | Blau geadert | — | Benannt nach dem nahegelegenen Crater Lake Nationalpark |
| Caveman Blue (Rogue Creamery) | Blau geadert | — | In den eigenen Anlagen von Rogue gereift. |
Milchquellen
Die in dieser Region produzierten Tiermilchsorten – Kuh, Schaf, Ziege, Wasserbüffel – prägen den Käsecharakter maßgeblich.
Käseherstellungsprozesse
Prozesskategorien, für die diese Region bekannt ist oder auf die sie sich spezialisiert hat.
Marken, die aus dieser Quelle beziehen
2 Marken in unserem Verzeichnis beziehen ihre Produkte aus Südoregon (Rogue Valley) oder sind darauf spezialisiert.
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