マリン郡およびポイントレイエス（北カリフォルニア）
北カリフォルニアの特産チーズ産地。カウガール・クリーマリーとポイント・レイエス・ファームステッド・チーズは、この地域の礎を築いた2つの生産者であり、どちらも1997年に創業した。
気候
地中海沿岸地域。涼しく霧の多い夏と、温暖で湿潤な冬が特徴。太平洋の影響を受けた西マリンは、独特の牧草地と、酪農を特徴づける沿岸霧に恵まれている。
テロワール
ポイント・レイエス国立海岸の境界線は、ベイエリアの拡張のために開発されるはずだった酪農地や牧場地を保護している。「G牧場」から「Z牧場」までのアルファベット順の名称は、現在も操業を続ける歴史ある酪農場を反映している。
歴史的背景
マリン郡の酪農の歴史は19世紀半ばに遡ります。現代的な特製チーズの生産は、1997年にカウガール・クリーマリー（スー・コンリーとペギー・スミスが設立）が創業したことから始まりました。ポイント・レイエス・ファームステッド・チーズ・カンパニー（1997年創業、オリジナル・ブルー）も同時期に設立されました。両社とも、アメリカを代表する特製チーズメーカーとなっています。
現代のステータス
カウガール・クリーマリー（現在はエミ社傘下、生産拠点はポイント・レイエス）とポイント・レイエス・ファームステッドは、この地域における二大生産者です。また、ポイント・レイエス・ブックス、ホッグ・アイランド・オイスター・カンパニーといった重要な支援施設や、ポイント・レイエスへの訪問を複数のスポットを巡る旅にする魅力的なグルメシーンもこの地域に存在します。
特製チーズ
| チーズ | タイプ | 保護 | 編集者注 |
|---|---|---|---|
| タム山（カウガール・クリーマリー） | 白カビの皮 | — | オーガニックのトリプルクリーム。近くのタマルパイス山にちなんで名付けられました。 |
| レッドホーク（カウガール・クリーマリー） | 洗った皮 | — | ウォッシュド・トリプルクリーム |
| オリジナルブルー（ポイントレイエスファームステッド） | 青脈 | — | 受賞歴のあるアメリカンブルー |
| トーマ（ポイント・レイエス・ファームステッド） | セミソフト | — | イタリア風の農家 |
牛乳の供給源
この地域で生産される動物の乳の種類。牛、羊、山羊、水牛はそれぞれ、チーズの形状や特徴を根本的に持っています。
チーズ製造工程
この地域が知られている、または専門としているプロセス分野。
この産地から調達しているブランド
当社のディレクトリに掲載されているブランドのうち、1つはマリン郡およびポイントレイズ（北カリフォルニア）を拠点としているか、またはこれらの地域を専門としています。
関連する起源
同様の伝統、地理、あるいは牛乳・加工技術に重点を置く他の地域。