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马林县和雷耶斯角（北加州）
北加州特色奶酪产区。Cowgirl Creamery 和 Point Reyes Farmstead Cheese 是两家奠基性的生产商；两家公司均成立于 1997 年。
国家
美国
地区
北加州海岸
意义
已确立的
坐标
38.04°, -122.81°
招牌奶酪
4
风味特征
海岸雾气弥漫，郁郁葱葱；Cowgirl 的花香和洗净果皮的三重奶油展现了美国奶油的浓郁风味。
气候
地中海沿岸气候；夏季凉爽多雾，冬季温和多雨。太平洋对西马林的影响造就了独特的牧场和沿海雾气，也正是这些雾气造就了当地的奶牛养殖业。
风土
雷耶斯角国家海岸保护区保护了原本可能被开发用于旧金山湾区扩张的奶牛场和牧场。“G牧场”到“Z牧场”的字母命名反映了至今仍在运营的历史悠久的奶牛场。
历史背景
马林县的乳业历史可以追溯到19世纪中期。现代特色奶酪生产始于1997年Cowgirl Creamery的创立（创始人为Sue Conley和Peggy Smith）。同年，Point Reyes Farmstead Cheese Company（以Original Blue奶酪闻名）也成立了。这两家公司如今都已成为美国特色奶酪生产商的标杆。
现代状态
牛仔乳品厂（现为艾米所有，生产基地仍设在雷耶斯角）和雷耶斯角农场是两大主要生产商。该地区还拥有重要的配套设施——雷耶斯角书店、霍格岛牡蛎公司，以及众多美食胜地，使雷耶斯角之旅成为一次多站式的探险。
招牌奶酪
| 奶酪 | 类型 | 保护 | 编者按 |
|---|---|---|---|
| 塔姆山（女牛仔乳品厂） | 白霜果皮 | — | 有机三重奶油；以附近的塔玛佩斯山命名 |
| 红鹰（女牛仔乳品厂） | 洗净的果皮 | — | 洗皮三重奶油 |
| 原味蓝（雷耶斯角农场） | 蓝脉 | — | 屡获殊荣的美国蓝 |
| 托马（雷耶斯角农场） | 半软 | — | 意大利式农庄 |
牛奶来源
该地区出产的动物奶种类繁多，包括牛奶、绵羊奶、山羊奶和水牛奶，每一种都对奶酪的形成和风味有着根本性的影响。
奶酪制作工艺
该地区闻名或擅长的工艺类别。
源自此地的品牌
我们目录中的 1 个品牌来自马林县和雷耶斯角（北加州），或专门从事该地区的业务。
相关起源
其他具有类似传统、地理或牛奶/加工重点的地区。