アメリカの商人＋乳製品 · プレミアム
カウガール・クリーマリー
製造元と販売元の両方を手掛けています。マウント・タムのトリプルクリームチーズ、レッドホークのウォッシュド・リンドチーズ、そしてポイント・レイエスにある直営店。
設立
1997
位置
カリフォルニア州ポイントレイエス
カテゴリ
アメリカの商人＋乳製品
価格帯
プレミアム
創設者
スー・コンリー＆ペギー・スミス
1997年に、元Chez PanisseのSue ConleyとPeggy Smithによって設立されたCowgirl Creameryは、ヨーロッパのオリジナルチーズに対抗するために、アメリカ製の白カビチーズとウォッシュドチーズを製造しました。ポイントレイエス（サンフランシスコから北へ1時間ほどの西マリン郡）にある店舗は、製造施設と小売店を兼ねています。Cowgirlはポイントレイエスの店舗で、国内産と輸入の特選チーズを取り扱うチーズライブラリーも運営しています。2つの主力チーズ、Mt Tam（オーガニックトリプルクリーム）とRed Hawk（ウォッシュドトリプルクリーム）は、西海岸以外でも広く販売されています。2016年にStonyfieldの親会社であるEmmiに買収されましたが、製造はポイントレイエスで行われています。
編集者注
2016年にスイスの乳製品大手エミ社に買収されたが、生産拠点はポイントレイエスに留まっている。
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起源を表す
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牛乳の供給源
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チーズ製造工程
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