アメリカの専門店 · プレミアム · 生乳に特化
フォルマッジョキッチン
ヨーロッパのチーズを豊富に取り揃え、熟成業者との確固たる関係性を持つ、ケンブリッジの専門チーズカウンター。
設立
1978
位置
マサチューセッツ州ケンブリッジ
カテゴリ
アメリカの専門店
価格帯
プレミアム
創設者
イフサン＆ヴァレリー・グルダル
1978年にトルコ出身のイフサン・グルダルとヴァレリー・グルダルによって設立されたフォルマッジョ・キッチンは、ケンブリッジでチーズを主力商品とする高級専門食料品店の先駆けとなりました。ヒューロン・アベニュー店は小規模ながら厳選されたチーズカウンターを備え、ボストン・パブリック・マーケット店は比較的新しい店舗です。フォルマッジョはヨーロッパの熟成業者（特にフランスとイタリア）との直接的な関係で高い評価を得ており、特定の熟成業者の製品を取り扱う可能性が最も高いアメリカの小売店のひとつです。季節ごとの品揃えは、アメリカの競合他社よりも積極的に入れ替わり、今日ある商品が来月にはなくなっていることもあります。
編集者注
拠点は2ヶ所のみ。積極的な拡大は考えていません。幅よりも深さを重視するアプローチは意図的なものです。
このブランドが重視していること
訪問
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起源を表す
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チーズ製造工程
このブランドが知られている、または専門としているプロセス分野。
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