Cucine Formaggio
Banco di formaggi specializzati di Cambridge con una profonda conoscenza della tradizione europea e solide relazioni con gli affinatori.
Fondata nel 1978 da Ihsan Gurdal (originario della Turchia) e Valerie Gurdal, Formaggio Kitchen è stata una delle prime aziende alimentari specializzate di alta gamma a Cambridge, con il formaggio come prodotto di punta. Il negozio di Huron Avenue mantiene un piccolo ma rigoroso banco dei formaggi; la sede del Boston Public Market è più recente. La reputazione di Formaggio per i rapporti diretti con gli affinatori europei (in particolare francesi e italiani) è ben consolidata: è uno dei rivenditori statunitensi con la maggiore probabilità di avere il prodotto di uno specifico affinatore, piuttosto che una semplice categoria di prodotti. La selezione stagionale del negozio cambia più rapidamente rispetto alla maggior parte dei concorrenti statunitensi; ciò che è disponibile oggi potrebbe non esserlo il mese prossimo.
Su cosa si concentra questo marchio
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Origini rappresentate
Regioni e denominazioni AOC/PDO da cui questo marchio proviene o in cui è specializzato.
processi di produzione del formaggio
Categorie di processi per cui questo marchio è noto o in cui è specializzato.
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