Formaggio Murray
Il primo negozio di formaggi specializzati di New York. Ampiamente considerato il rivenditore di formaggi più influente degli Stati Uniti del XX secolo.
Fondata nel 1940 da Murray Greenberg, veterano della Guerra Civile Spagnola, come azienda di commercio all'ingrosso di burro e uova, Murray's si è trasformata, sotto la guida di Rob Kaufelt (che l'ha acquistata nel 1991), nel punto di riferimento americano per i formaggi speciali. Ha introdotto negli Stati Uniti l'approccio al formaggio come prodotto selezionato, con collaborazioni con affinatori, produttori di fama e etichette che spiegano chiaramente cosa il cliente sta effettivamente acquistando. Il negozio principale di Bleecker Street e quello di Grand Central sono mete di pellegrinaggio. Le cantine di stagionatura Murray's Cheese Caves sono operative, non sono un semplice spazio espositivo. Acquisita da Kroger nel 2017, l'azienda ha mantenuto in gran parte la direzione editoriale, preservando i rapporti con affinatori e produttori di formaggio. La sezione didattica (Murray's Cheese School) rimane attiva.
Su cosa si concentra questo marchio
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Origini rappresentate
Regioni e denominazioni AOC/PDO da cui questo marchio proviene o in cui è specializzato.
processi di produzione del formaggio
Categorie di processi per cui questo marchio è noto o in cui è specializzato.
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