美国特产商 · 优质的 · 专注于生牛奶

默里奶酪

纽约市最具代表性的特色奶酪商。被广泛认为是20世纪美国最具影响力的奶酪零售商。

创立

1940

地点

纽约州纽约市

类别

美国特产商

价格等级

优质的

创始人

默里·格林伯格

Murray's 由西班牙内战老兵 Murray Greenberg 于 1940 年创立，最初是一家黄油和鸡蛋批发商。1991 年 Rob Kaufelt 收购后，Murray's 转型成为美国首屈一指的特色奶酪专卖店。Murray's 在美国率先推行“精选产品”模式——与奶酪熟成师合作，指定生产商，并在标签上详细说明顾客购买的产品。位于布利克街的旗舰店和中央车站的门店都是奶酪爱好者的朝圣之地。Murray's 的“奶酪洞穴”（地下熟成设施）是实际运营的，而非噱头。2017 年，Murray's 被 Kroger 收购；其编辑方向基本保持不变，与奶酪熟成师和生产商的合作关系也得以延续。Murray's 的教育部门（Murray's 奶酪学校）仍然活跃。

编者按

自 2017 年起归 Kroger 所有（收购成本：约 3000 万美元）。需关注其是否会转向大宗商品采购；截至 2026 年，这种趋势尚未显现。