Queijo Murray's
A loja de queijos especializada que deu origem à história de Nova York. Amplamente considerada a varejista de queijos mais influente dos EUA no século XX.
Fundada em 1940 por Murray Greenberg, veterano da Guerra Civil Espanhola, como uma distribuidora de manteiga e ovos, a Murray's se transformou sob a gestão de Rob Kaufelt (que a comprou em 1991) no balcão de queijos especiais definitivo dos Estados Unidos. Pioneira na abordagem de queijo como produto selecionado nos EUA — parcerias com afinadores, produtores nomeados, rótulos explicando o que o cliente estava realmente comprando. As lojas principais na Bleecker Street e na Grand Central são destinos de peregrinação. As Cavernas de Queijo da Murray's (instalações de maturação no subsolo) são operacionais, não apenas um teatro. Adquirida pela Kroger em 2017, a direção editorial foi amplamente mantida, com os relacionamentos com afinadores e produtores de queijo intactos. O braço educacional (Escola de Queijo Murray's) permanece ativo.
Em que se concentra esta marca?
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Origens representadas
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Processos de fabricação de queijo
Categorias de processos pelas quais esta marca é conhecida ou nas quais se especializa.
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