Queso Murray
La quesería artesanal pionera de Nueva York. Considerada por muchos como la quesería más influyente de Estados Unidos en el siglo XX.
Fundada en 1940 por Murray Greenberg, veterano de la Guerra Civil Española, como una empresa mayorista de mantequilla y huevos, Murray's se transformó bajo la dirección de Rob Kaufelt (quien la adquirió en 1991) en la quesería estadounidense por excelencia. Fue pionera en el enfoque del queso como producto selecto en EE. UU.: asociaciones con afinadores, productores reconocidos y etiquetas que explican lo que el cliente está comprando. La tienda insignia de Bleecker St y la de Grand Central son destinos de peregrinación. Las cuevas de queso de Murray (instalaciones de maduración en el sótano) están en pleno funcionamiento, no son un espectáculo. Adquirida por Kroger en 2017, la dirección editorial se ha mantenido en gran medida, con las relaciones con los afinadores y los queseros intactas. La rama educativa (Murray's Cheese School) sigue activa.
En qué se centra esta marca
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Orígenes representados
Regiones y denominaciones de origen protegidas (AOC/PDO) de las que procede esta marca o en las que se especializa.
Procesos de elaboración del queso
Categorías de procesos por las que esta marca es conocida o en las que se especializa.
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