Fromage Murray
Le premier fromager de spécialité de New York. Largement considéré comme le détaillant de fromages américain le plus influent du XXe siècle.
Fondée en 1940 par Murray Greenberg, vétéran de la guerre civile espagnole, comme entreprise de vente en gros de beurre et d'œufs, Murray's s'est transformée sous la direction de Rob Kaufelt (qui l'a rachetée en 1991) en une référence en matière de fromages de spécialité aux États-Unis. Pionnière du concept de fromage comme produit d'exception aux États-Unis, l'enseigne a noué des partenariats avec des affineurs, mis en avant les producteurs et proposé des étiquettes expliquant la composition des produits. Ses boutiques phares de Bleecker Street et de Grand Central sont de véritables lieux de pèlerinage. Les caves d'affinage de Murray's sont toujours en activité. Rachetée par Kroger en 2017, l'enseigne a conservé en grande partie sa ligne éditoriale et ses relations privilégiées avec les affineurs et les fromagers. Son programme de formation (Murray's Cheese School) est toujours actif.
Ce sur quoi cette marque se concentre
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Origines représentées
Régions et appellations d'origine contrôlée (AOC/PDO) d'où provient cette marque ou dans lesquelles elle se spécialise.
procédés de fabrication du fromage
Catégories de procédés pour lesquelles cette marque est connue ou dans lesquelles elle se spécialise.
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