Rogue Creamery
Specializzato in formaggi erborinati dell'Oregon, il Rogue River Blue ha vinto il premio Best in Show ai World Cheese Awards 2019, diventando il primo formaggio americano a conquistare questo riconoscimento.
Originariamente fondata nel 1933 da Tom Vella come parte della Vella Cheese Company, l'azienda è stata riorganizzata nel 2002 da David Gremmels e Cary Bryant come Rogue Creamery, con una rinnovata attenzione alla produzione artigianale di formaggi erborinati. Il Rogue River Blue (avvolto in foglie di vite imbevute di brandy di pere, stagionato 9-11 mesi e prodotto esclusivamente con latte autunnale) ha vinto il premio Best in Show ai World Cheese Awards nel 2019, diventando il primo formaggio americano a conquistare il titolo mondiale. La vittoria ha un significato editoriale notevole: segna il momento in cui i formaggi speciali americani hanno raggiunto la parità con le migliori produzioni europee. Altri formaggi degni di nota includono il Rogue Smokey Blue, il Crater Lake Blue e il Caveman Blue. L'azienda è di dimensioni più ridotte rispetto a Jasper Hill o Cypress Grove; i limiti di produzione rendono il Rogue River Blue un prodotto piuttosto raro.
Su cosa si concentra questo marchio
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Origini rappresentate
Regioni e denominazioni AOC/PDO da cui questo marchio proviene o in cui è specializzato.
Fonti di latte
Tipi di latte animale che questo marchio privilegia o con cui lavora.
processi di produzione del formaggio
Categorie di processi per cui questo marchio è noto o in cui è specializzato.
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