Queijo artesanal Beecher's
Vitrine de produção e varejo do Pike Place Market. O queijo cheddar carro-chefe e a produção em funcionamento podem ser vistos da rua.
Fundada em 2003 por Kurt Beecher Dammeier no Pike Place Market de Seattle, a Beecher's combina produção e varejo em uma vitrine intencional: os clientes podem observar a fabricação do queijo através de janelas de vidro, a partir da calçada. O cheddar Flagship é o produto principal — maturado em pano, com o caráter característico do cheddar americano que as tradições americanas em grande parte haviam abandonado. O Mac & Cheese vendido no balcão é feito com o próprio queijo da Beecher's, e a visibilidade da produção se tornou uma atração turística que, por acaso, também resultou em um queijo de qualidade excepcional. Uma filial em Nova York foi inaugurada em 2011 (também com a produção visível). Em escala menor que a Jasper Hill ou a Vermont Creamery, a proposta da empresa é o cheddar americano feito da maneira correta.
Em que se concentra esta marca?
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Origens representadas
Regiões e denominações AOC/PDO de onde esta marca obtém seus produtos ou nas quais se especializa.
Fontes de leite
Tipos de leite animal que esta marca prioriza ou com os quais trabalha.
Processos de fabricação de queijo
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