Cypress Grove
Pionnier du fromage de chèvre californien, le Humboldt Fog — un fromage de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie, à la cendre végétale — est un fromage de chèvre américain emblématique.
Fondée en 1983 par Mary Keehn (une mère célibataire qui a commencé à fabriquer du fromage de chèvre à partir des chèvres de son propre élevage), Cypress Grove a créé le Humboldt Fog vers 1990 – un fromage de chèvre à pâte molle affiné, avec une ligne de cendre végétale au centre – devenu un fromage de chèvre américain emblématique, largement imité mais rarement égalé. L'entreprise produit également le Truffle Tremor (Humboldt Fog aux truffes noires), le Midnight Moon (un fromage de chèvre affiné de style hollandais) et plusieurs autres fromages de chèvre réputés. Rachetée par le groupe suisse Emmi en 2010, Mary Keehn est restée impliquée pendant la transition et a pris sa retraite. La production se poursuit à Arcata. Malgré son rachat par un grand groupe, le Humboldt Fog a conservé ses standards de production et demeure l'un des meilleurs fromages de chèvre américains.
Ce sur quoi cette marque se concentre
Faites vos achats et apprenez-en davantage sur le site web de Cypress Grove.
Visitez le site web →Lien externe vers le site web de la marque. Nous n'avons actuellement aucun lien d'affiliation avec cette marque.
Origines représentées
Régions et appellations d'origine contrôlée (AOC/PDO) d'où provient cette marque ou dans lesquelles elle se spécialise.
Sources de lait
Types de laits animaux que cette marque met en avant ou avec lesquels elle travaille.
procédés de fabrication du fromage
Catégories de procédés pour lesquelles cette marque est connue ou dans lesquelles elle se spécialise.
Marques apparentées
D'autres marques ayant une ligne éditoriale, une situation géographique ou une spécialité similaires.