Lechería Neal's Yard
Quesería especializada con sede en Londres que revitalizó los quesos artesanales británicos. Bodegas de maduración, estrechas relaciones con los productores, métodos tradicionales.
Fundada en 1979 por Randolph Hodgson, Neal's Yard Dairy hizo por el queso artesanal británico lo que el vino californiano hizo por el vino estadounidense en la misma época: impulsó una categoría nacional marginada y demostró que podía competir con la mejor producción europea. NYD maduraba sus propios quesos en los arcos de Bermondsey (y ahora en bodegas adicionales), y colaboraba directamente con pequeños productores británicos e irlandeses, como Mary Holbrook, Mary Quicke, Joe Schneider (Stichelton), Jamie Montgomery y Patrick Holden (cheddar galés Hafod). La influencia de Patrick Rance (escritor británico especializado en quesos) marcó la línea editorial inicial. Hoy en día, NYD es ampliamente considerada la tienda de quesos especializados con mayor rigor editorial del mundo. Las bodegas abren a los visitantes con cita previa.
En qué se centra esta marca
Compra y obtén más información en el sitio web de Neal's Yard Dairy.
Visita el sitio web →Enlace externo al sitio web de la marca. Actualmente no tenemos ninguna relación de afiliación con esta marca.
Orígenes representados
Regiones y denominaciones de origen protegidas (AOC/PDO) de las que procede esta marca o en las que se especializa.
Fuentes de leche
Tipos de leche animal que esta marca prioriza o con los que trabaja.
Procesos de elaboración del queso
Categorías de procesos por las que esta marca es conocida o en las que se especializa.
Marcas relacionadas
Otras marcas con una posición editorial, ubicación geográfica o especialidad similar.