Paxton y Whitfield
La quesería más antigua de Gran Bretaña en funcionamiento continuo (1797). Posee el Sello Real; establecimiento emblemático de St James.
Con una historia que se remonta a 1797, Paxton & Whitfield es la quesería más antigua de Gran Bretaña en funcionamiento continuo y poseedora de la Orden Real otorgada por Carlos III. La tienda de Jermyn Street en St James's ha operado en la misma ubicación desde 1835. Su enfoque editorial es más tradicional que el de Neal's Yard Dairy: énfasis en selecciones clásicas europeas y británicas, con una menor selección por productor. La Orden Real y la ubicación en St James's le confieren un carácter de establecimiento que Neal's Yard deliberadamente no posee. Ambas tiendas cumplen funciones diferentes en el panorama londinense de quesos especiales: Paxton & Whitfield como institución, Neal's Yard como vanguardia editorial.
En qué se centra esta marca
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Orígenes representados
Regiones y denominaciones de origen protegidas (AOC/PDO) de las que procede esta marca o en las que se especializa.
Procesos de elaboración del queso
Categorías de procesos por las que esta marca es conocida o en las que se especializa.
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