イタリアのプロデューサー兼調合師 · 贅沢 · 生乳に特化
ベッピーノ・オチェッリ
ピエモンテ州のチーズ製造業者兼熟成士。干し草で熟成させたテスタンと、同名のオチェッリ・アル・バローロ（ワイン漬け）が代表作。
設立
1976
位置
ファリリアーノ、CN、イタリア
カテゴリ
イタリアのプロデューサー兼調合師
価格帯
贅沢
創設者
ベッピーノ・オチェッリ
1976年、ピエモンテ州ランゲ地方でベッピーノ・オチェッリによって設立されたこの工房は、自社生産に加え、アルプス地方とピエモンテ地方の厳選された小規模酪農場から仕入れたチーズを熟成させています。代表的な製品には、テステュン（干し草熟成を含む様々な外皮処理を施した熟成牛乳）、オチェッリ・アル・バローロ（バローロワインで洗ったチーズ）、そしてこの地域特有の熟成羊乳と牛乳のブレンドチーズなどがあります。干し草熟成（晩秋にチーズを干し草の中に埋めて熟成させる方法）によって、他ではほとんど見られない独特の草の香りが生まれます。専門輸入業者を通じて国際的に流通しており、イタリア国内および一部のヨーロッパの小売店で直接購入可能です。
編集者注
米国では専門輸入業者を通じて入手可能。直接販売はしていない。
このブランドが重視していること
訪問
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起源を表す
このブランドが原料を調達している、または専門としている地域およびAOC/PDO指定。
牛乳の供給源
このブランドが重視または提携している動物性ミルクの種類。
チーズ製造工程
このブランドが知られている、または専門としているプロセス分野。
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編集方針、地域、または専門分野が類似する他のブランド。