Beppino Occelli
Piemontesischer Käsehersteller und -affineur. Heugereifter Testun und der gleichnamige Occelli al Barolo (in Wein eingelegt) sind seine Spezialitäten.
Das 1976 von Beppino Occelli in der Langhe-Region des Piemont gegründete Unternehmen kombiniert Eigenproduktion mit der Veredelung von Käsesorten ausgewählter kleiner Molkereien aus den Alpen und dem Piemont. Zu den Spezialitäten gehören Testun (gereifter Kuhmilchkäse mit verschiedenen Rindenbehandlungen – darunter auch Heureifung), Occelli al Barolo (mit Barolo-Wein gewaschen) und mehrere regionaltypische, gereifte Schaf- und Kuhmilchmischungen. Die Heureifung (der Käse wird im Spätherbst im Heu vergraben) verleiht ihm ein unverwechselbares, grasiges Aroma, das man sonst kaum findet. Internationaler Vertrieb über spezialisierte Importeure; Direktkauf in Italien und bei ausgewählten europäischen Einzelhändlern möglich.
Worauf sich diese Marke konzentriert
Shoppen und mehr erfahren Sie auf der Website von Beppino Occelli.
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vertretene Ursprünge
Regionen und AOC/PDO-Bezeichnungen, aus denen diese Marke ihre Produkte bezieht oder auf die sie sich spezialisiert hat.
Milchquellen
Tiermilchsorten, auf die diese Marke Wert legt oder mit denen sie arbeitet.
Käseherstellungsprozesse
Prozesskategorien, für die diese Marke bekannt ist oder auf die sie sich spezialisiert hat.
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