Quattro Portoni
Lombardische Wasserbüffel-Molkerei. Spezialisiert auf Büffelmilchkäse jenseits von Mozzarella – Büffel-Camembert, Brie, Blauschimmelkäse, gereifter Käse.
Die 1996 von Bruno und Alfio Gritti in der lombardischen Provinz Bergamo gegründete Käserei Quattro Portoni ist die redaktionell bedeutendste Wasserbüffelkäserei, die Käsesorten jenseits der traditionellen Mozzarella di Bufala herstellt. Ihr Sortiment umfasst Casatica di Bufala (kleiner Büffel-Brie mit Edelschimmelrinde), Quadrello di Bufala (gewaschener Rindenkäse), Blu di Bufala (Blauschimmelkäse) und Büffel-Caciotta. Die Büffelherde ist die größte in Norditalien; die Käserei arbeitet mit hohen Tierschutzstandards, die für Besucher sichtbar sind. Wasserbüffelmilch ergibt einen deutlich anderen Käsecharakter als Kuhmilch (reichhaltiger, süßer, fetter) – Quattro Portoni beweist dies in Kategorien, in denen Büffelmilch traditionell nicht verwendet wurde.
Worauf sich diese Marke konzentriert
Shoppen und mehr erfahren Sie auf der Website von Quattro Portoni.
Website besuchen →Externer Link zur Markenwebsite. Wir unterhalten derzeit keine Affiliate-Partnerschaft mit dieser Marke.
vertretene Ursprünge
Regionen und AOC/PDO-Bezeichnungen, aus denen diese Marke ihre Produkte bezieht oder auf die sie sich spezialisiert hat.
Milchquellen
Tiermilchsorten, auf die diese Marke Wert legt oder mit denen sie arbeitet.
Käseherstellungsprozesse
Prozesskategorien, für die diese Marke bekannt ist oder auf die sie sich spezialisiert hat.
Verwandte Marken
Andere Marken mit ähnlicher redaktioneller Ausrichtung, geografischer Präsenz oder Spezialisierung.