アメリカの職人による乳製品 · プレミアム

バーモント・クリーマリー

バーモント州のヤギチーズのパイオニア。アリソン・フーパーはフランスで修業を積み、アメリカ産ヤギチーズの地位を確立した会社を設立した。

設立

1984

位置

バーモント州ウェブスタービル

カテゴリ

アメリカの職人による乳製品

価格帯

プレミアム

創設者

アリソン・フーパー＆ボブ・リース

1984年にアリソン・フーパー（フランスのヤギ乳製品工場での研修から帰国）とボブ・リースによって設立されたバーモント・クリーマリーは、アメリカ産ヤギチーズを確固たるカテゴリーへと成長させた。創業当初の製品はフレッシュシェーブルで、その後ボンヌ・ブーシュ（灰で覆われた熟成シェーブル）とクーポール（白カビの小粒シェーブル）が加わり、フランスの伝統をアメリカで表現した代表的な製品となった。同社は広く評価されている発酵バターも製造している。2017年にランド・オ・レイクスに買収され、アリソン・フーパーは同年、経営から引退した。生産はバーモント州で続けられ、企業所有となったにもかかわらず（このような移行としては異例のことだが）、製品の品質はほぼ維持されている。創業当初からのフレッシュシェーブルは、今も主力製品である。

編集者注

2017年からランド・オー・レイクス社が所有していますが、所有者が変わっても品質は維持されています。