Vermont Creamery
Pionierin des Ziegenkäses aus Vermont. Allison Hooper absolvierte eine Ausbildung in Frankreich und gründete das Unternehmen, das amerikanischen Ziegenkäse salonfähig machte.
Die 1984 von Allison Hooper (die zuvor in einer französischen Ziegenkäserei gearbeitet hatte) und Bob Reese gegründete Vermont Creamery etablierte amerikanischen Ziegenkäse als eigenständige Produktkategorie. Frischer Chèvre war das erste Produkt; Bonne Bouche (gereifter Chèvre mit Ascherinde) und Coupole (kleiner Chèvre mit Edelschimmelrinde) folgten und wurden zu amerikanischen Referenzprodukten, die diese französischen Traditionen widerspiegeln. Das Unternehmen produziert außerdem hochgeschätzte Sauerteigbutter. 2017 wurde die Vermont Creamery von Land O'Lakes übernommen; Allison Hooper zog sich im selben Jahr aus dem operativen Geschäft zurück. Die Produktion verblieb in Vermont; die Produktqualität blieb trotz des Eigentümerwechsels weitgehend erhalten (ungewöhnlich für einen solchen Übergang). Der ursprüngliche frische Chèvre ist nach wie vor das meistverkaufte Produkt.
Worauf sich diese Marke konzentriert
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vertretene Ursprünge
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Milchquellen
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Käseherstellungsprozesse
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