アメリカの専門店 · プレミアム · 生乳に特化

ベッドフォードチーズショップ

ウィリアムズバーグにある専門チーズ専門店。ニューヨーク市内のミドルクラスチーズ店の中でも、編集力に優れた店のひとつ。

設立

2003

位置

ニューヨーク州ブルックリン

カテゴリ

アメリカの専門店

価格帯

プレミアム

創設者

シャーロット・カミン

2003年、ウィリアムズバーグが現在の姿になる前にシャーロット・カミンによって創業されたベッドフォード・チーズ・ショップは、価格帯を問わず厳選されたチーズを取り揃えています。店舗はどちらも小規模なため、品揃えに制約が生じ、あらゆる商品を扱うことはできず、厳選された商品のみを提供しています。アメリカの職人によるチーズが充実しているほか、厳選されたヨーロッパ産チーズも取り揃えており、週替わりのチーズコーナーも用意されています。スタッフはショーケースに並ぶチーズについて、長々と、そして独自の視点から丁寧に説明してくれるのが特徴で、それがこの店の編集的な姿勢を表しています。通信販売も行っていますが、数量限定のため、基本的には店頭での購入をお勧めします。

編集者注

意図的に小規模経営を行い、積極的な拡大は行わない。