ミラノ
イタリアの商業の中心地であり、ロンバルディア州とピエモンテ州のチーズ産地への玄関口でもあるミラノ。ペック（1883年創業）は老舗の基準であり、イータリー・ミラノは規模を拡大し、サルメリア・イタリアーナは伝統的なイタリアの小売業の厳格さを体現している。
ポジショニング
ミラノはイタリアの商業の中心地としての地位に加え、ロンバルディア州（ゴルゴンゾーラ、タレッジョ、ビット、バゴスなどのチーズ産地）とピエモンテ州（カステルマーニョ、トーマ、ブラなど）のチーズ産地に近いことから、イタリアの小売業の中心地として自然な位置づけにある。ペック（Via Spadari、創業1883年）は、イタリアで最も厳選されたチーズを取り揃えた複数階建ての旗艦店であり、チーズ専門店とガストロノミーの基準となる老舗だ。イータリー・ミラノ・スメラルド（2014年オープン）は、規模の大きさと観光客のアクセスの良さをさらに高めている。サルメリア・イタリアーナとドロゲリア・パリーニは、地域密着型の代替店として人気を集めている。
チーズ文化 歴史
ペックは1883年以来、ミラノのガストロノミーの基準となる機関的存在であり、ストッパニ家は1956年にそれを買収し、現在の複数階建ての旗艦店に築き上げた。イータリーの2014年のミラノ店オープン（市内には既に別の場所に小規模なイータリーがあった）は、大規模な代替アクセス手段を提供した。より広範なミラノ・ロンバルディア・ピエモンテチーズ地域は、イタリアで最もDOP生産が集中している地域であり、ゴルゴンゾーラDOP（ロンバルディア＋ピエモンテ）、タレッジョDOP（ロンバルディア）、ビットDOP（ロンバルディア・アルプス）、カステルマーニョDOP（ピエモンテ）、トマ・ピエモンテーゼDOP、ロビオラ・ディ・ロッカヴェラーノDOP、ブラDOPはすべてミラノから2時間以内である。
鍵 近隣地域
- スパダーリ通りとドゥオーモ地区 ― ペックの旗艦店と隣接する食品小売店。イタリアで最もイタリアの専門食品が集中しているエリア。
- ブレラ地区 ― ギャラリー街と小規模な専門食品小売店街
- ポルタ ヴェネツィア エリア + スメラルド — Eataly Milano 旗艦店
- ナヴィッリ (運河地区) — ニューウェーブの食品小売 + 土曜日のメルカート デイ ナヴィッリ
専門 ショップ
- ペック（Peck）— スパダリ通り9番地。1883年創業、複数階建ての旗艦店。イタリア産チーズの品揃えは他に類を見ないほど充実している。
- Eataly Milano Smeraldo — 4 月 25 日広場。規模と観光客のアクセスのしやすさ、イタリアの地域を完全にカバー
- サルメリア イタリアーナ — スパダーリ地区経由。イタリアの伝統的なサルミとチーズの小売
- ドロゲリア・パリーニ — 近所の施設
- ラッテリア・ベッルーノ — ブレラ;小さな特製乳製品 + チーズ
レストラン＆ 市場
- トラットリア・ミラネーゼ ― 伝統的なミラノ料理とチーズコース（ゴルゴンゾーラとグラッパのペアリング）
- クラッコ — ヴィクトル・ユーゴー通り沿いの高級レストラン。本格的なチーズカートが自慢。
- イータリー・ミラノのレストラン ― 複数のレストランが集まるフードホール形式
- メルカート チェントラーレ ミラノ (中央駅) — チーズの屋台が並ぶ新しい屋根付き市場
- メルカート デイ ナヴィッリ (毎月最終日曜日) — 大規模な骨董品と食品のマーケット
旅行 アクセス
最高 季節
10月から12月（秋のアルプスの山々やゴルゴンゾーラのホリデーシーズンがピーク）は他に類を見ないほどの好況期です。5月から7月はそれに次ぐピーク期。8月はイタリアの夏休みのため休業となります（ペックは営業していますが、多くの小規模店は閉店します）。9月になると再び賑わいを取り戻します。
これらを避けてください 落とし穴
- 目的地はペックです。先にイータリーに行くのはやめましょう。ペックの厳選された品揃えの深さは、優先する価値があります。
- イタリアの商店は一般的に昼休み（午後1時～3時半）は閉店しますので、その時間帯を避けて計画を立ててください。
- ミラノはイタリアで最もチーズが高価な都市であり、その価格は厳選されたチーズのレベルを反映している。