Seattle y el noroeste del Pacífico
Beecher's creó el modelo de Pike Place, donde el queso se convierte en un espectáculo. El noroeste del Pacífico combina la producción láctea auténtica (Washington y Oregón) con una cuidada oferta de productos especializados. El valle de Rogue se encuentra a cinco horas en coche hacia el sur.
Posicionamiento
La cultura quesera de Seattle tiene como pilar fundamental Beecher's Handmade Cheese en Pike Place Market: el modelo de venta minorista con producción visible (donde la cuajada se elabora tras un cristal mientras los clientes observan) ha marcado la forma en que se vende el queso estadounidense desde 2003. Además de Beecher's, la ciudad cuenta con una sólida oferta de tiendas especializadas (el propio Pike Place, además de comercios de barrio en Ballard, Capitol Hill y Madison Park) y acceso a auténticas regiones productoras: la zona lechera de Washington al este, y el valle de Rogue y Tillamook en Oregón al sur.
cultura del queso historia
Beecher's Handmade Cheese, fundada por Kurt Beecher Dammeier en 2003, definió la cultura quesera moderna de Seattle. La ventana de producción visible en su local de Pike Place convirtió la elaboración del queso en una actividad para espectadores. El noroeste del Pacífico cuenta con antiguas tradiciones lácteas: Tillamook (1909, costa de Oregón) es una cooperativa con más de un siglo de historia; productores más pequeños como Beecher's, Mt Townsend Creamery (Port Townsend) y la extensa red de productores de Beecher's conformaron la moderna industria artesanal.
Llave barrios
- Mercado Pike Place: el establecimiento insignia de Beecher's + Festival del Queso Pike Place, el epicentro quesero de la ciudad.
- Ballard — DeLaurenti en Pike Place, mostrador de quesos de Lucca Statuary, mercado de agricultores de Ballard (domingo)
- Capitol Hill — Melrose Market, restaurantes de la época de Sitka y Spruce especializados en quesos.
- Madison Park — Bert's Red Apple, mostrador de quesos de la tienda de comestibles del barrio
- Bellevue / Eastside: una amplia variedad de tiendas gourmet; mostradores de quesos de Whole Foods y PCC Community Markets.
Especialidad tiendas
- Beecher's Handmade Cheese — Tienda insignia en Pike Place; ventana con vista a la producción y mostrador de venta con sus propios quesos y una selección de otros.
- DeLaurenti — Pike Place; institución italoamericana, selección de embutidos y quesos curados.
- Festival del Queso de Pike Place: evento anual que se celebra en septiembre y donde se exhiben numerosos productores.
- PCC Community Markets — varias sucursales en Seattle; supermercado cooperativo con una amplia selección de quesos.
- Whole Foods (Westlake + Roosevelt): mostradores de quesos sorprendentemente buenos con personal experto.
- La Quesería — Bellevue; pequeña tienda especializada, selección de productos cuidadosamente elegida.
Restaurantes y mercados
- Beecher's Cheese-and-Beer Hall — junto a la tienda; ofrece catas de queso y cervezas del noroeste.
- Tilth — Wallingford; restaurante con una selección de quesos fuertes.
- Mercado de agricultores de Ballard (todos los domingos durante todo el año): productores de la región lechera de Washington que venden directamente.
- Mercado de agricultores del distrito universitario (sábado)
Viajar acceso
Mejor estaciones
De mayo a septiembre, el clima seco y templado del noroeste trae consigo mercados de agricultores abiertos. De octubre a abril llueve, pero la tradición quesera continúa; la producción de Beecher's se mantiene durante todo el año y el mercado Pike Place está abierto todo el año.
Evite estos trampas
- Pike Place se llena mucho los fines de semana de verano; visítalo entre semana por la mañana para disfrutar de una buena conversación sobre queso.
- El "Mejor Macarrones con Queso del Mundo" de Beecher es realmente bueno, pero tiene precios para turistas; el mostrador de quesos en sí es la verdadera razón para visitarlo.
- El queso de Whole Foods en Seattle es bueno, pero no es la opción localmente distintiva; para una experiencia regional, vaya a Beecher's o DeLaurenti.