Los Angeles
Die amerikanische Käseszene hat sich spät entwickelt, ist aber mit voller Wucht aufgetaucht. Andrew's Cheese Shop in Santa Monica ist ein Paradebeispiel für anspruchsvolle Käseauswahl; die Weitläufigkeit der Stadt führt dazu, dass die Käsekultur eher in den einzelnen Vierteln als zentralisiert stattfindet.
Positionierung
Die Käsekultur in Los Angeles entwickelte sich später als in New York oder San Francisco – die Ausdehnung der Stadt machte einen zentralisierten Käsehandel unpraktisch, und das ganzjährig warme Klima erschwerte den Betrieb kleiner Spezialitätengeschäfte ohne Investitionen in die Infrastruktur. Andrew's Cheese Shop (Santa Monica, gegründet 2006 von Andrew Steiner) bewies, dass ein Käsegeschäft mit besonderem Fokus in Los Angeles funktionieren konnte; in den 2010er-Jahren kamen weitere Filialen in Silver Lake, Studio City und Pasadena hinzu. Bay Cities Italian Deli (Santa Monica, seit 1925) verkörpert die ältere italienisch-amerikanische Käse- und Feinkosttradition.
Käsekultur Geschichte
Die italienisch-amerikanische Käsetradition von Los Angeles reicht bis in die Bay Cities (1925) und die Viertel von Little Italy zurück, die heute größtenteils in der Stadt aufgegangen sind. Die moderne Ära der Spezialitätenkäse begann mit der Eröffnung von Andrew's im Jahr 2006 – Andrew Steiner hatte zuvor in Paris gelernt, bevor er den Laden in Santa Monica eröffnete. Die Welle der Food-Revolution-Restaurants der 2010er Jahre (Bestia, Sqirl, Bavel, Animal) wertete die Käsegerichte in der ganzen Stadt auf. Anders als in New York und San Francisco gibt es in Los Angeles kein zentrales Käseviertel – jedes Viertel hat seine eigene, vielfältige Käseszene.
Schlüssel Nachbarschaften
- Santa Monica – Andrew's Cheese Shop + Bay Cities Italian Deli; das, was Los Angeles am ehesten einem zentralen Käseviertel nahebringt.
- Silver Lake + Echo Park – Lassens sowie die breitere Restaurantszene der Food-Revolution, darunter Sqirl + Botanica
- Studio City + Sherman Oaks – Cube Marketplace, Joan's on Third (breiteres Gourmet-Angebot)
- Pasadena – Pasadena Cheese Shop, Vromans Viertel
- Downtown LA – Käsestände im Grand Central Market; touristisch ausgerichtet, aber authentisch
Spezialität Geschäfte
- Andrew's Cheese Shop – Santa Monica; die Top-Adresse für anspruchsvolle Käseliebhaber in Los Angeles, Andrew Steiners Auswahl wird weithin geschätzt.
- Bay Cities Italian Deli – Santa Monica; legendärer Sandwichladen mit einer beeindruckenden Auswahl an italienischem Käse.
- Käsegeschäft in Beverly Hills – gehobenes Beverly Hills; touristenfreundlich, teuer, große Auswahl
- Der Käseladen von Silverlake — Silver Lake; klein, meinungsstark, nachbarschaftsorientiert
- Joan's on Third – Third Street; eine große Auswahl an Gourmet-Käse, aber mit zuverlässigem Käseangebot.
- Cube Marketplace – Studio City; italienisch inspiriert, mit Fokus auf kräftige Wurst- und Käsespezialitäten.
Restaurants & Märkte
- Hatchet Hall – Culver City; Küche mit Schwerpunkt auf Käse und Wurstwaren
- Bestia – Künstlerviertel; italienisch angehauchte Küche, kräftiger Käsegenuss
- Republique — Hancock Park; Käseplatte gehört regelmäßig zur Speisekarte
- Smorgasburg LA (Sonntag) — DTLA; wechselnder Erzeugermarkt mit gelegentlichen Käseständen
- Wally's Beverly Hills – Weinhändler mit Käse- und Wurstwaren-Café
Reisen Zugang
Am besten Jahreszeiten
Ganzjährig erhältlich; das Klima in Los Angeles sorgt für keine ausgeprägte Saisonalität im Käsehandel. Vermeiden Sie Ende August/Anfang September (Hitzewellen) für ausgiebige Käseeinkäufe – selbst gute Geschäfte haben mit der Hitze zu kämpfen.
Vermeiden Sie diese Fallstricke
- Der Käseladen in Beverly Hills ist für den täglichen Einkauf überteuert – besuchen Sie Andrew's in Santa Monica, dort finden Sie die gleiche Auswahl zu fairen Preisen.
- Der Käsemarkt im Grand Central Market ist auf Touristen ausgerichtet und bietet nicht die größte Auswahl in Los Angeles.
- Viele Restaurants der Food-Revolution bieten Käsegerichte an, aber die Auswahl an Käsesorten in Ladenqualität ist begrenzt; Restaurants und Läden bilden in Los Angeles getrennte Ökosysteme.